Açai surgelé : Ce superaliment qui régale le monde

Qu’est-ce que l’açai surgelé ?

Histoire et origine de l’açai

L’acai surgelé est une baie issue du palmier qui porte son nom – Euterpe oleracea, la baie d’acai vit majoritairement en Amérique du Sud. 
On la trouve au Brésil jusqu’à la Guyane française,

• Le Venezuela,
• La Colombie,
• l’Équateur,
• Le Surinam
• ou encore Trinidad et Tobago. 

Voyons ce qu’elle a de vraiment spécial maintenant !

L’Acai surgelé I Un superaliment qui se conserve

L’açaï surgelé révolutionne la consommation de ce superfruit amazonien.
Récolté à maturité, transformé en purée puis rapidement congelé, il conserve tous ses trésors nutritionnels.

• Conservation des nutriments originels
• Préservation de la saveur authentique
• Transport facilité sur longues distances
• Flexibilité d’utilisation

Avantages pour les entreprises	Avantages pour les particuliers
Stockage longue durée	Accès facile à un superfruit exotique
Logistique simplifiée	Praticité de conservation
Réduction des pertes	Nutrition garantie
Développement de nouvelles recettes	Polyvalence culinaire

Antioxydants, acides gras et fibres restent intacts, transportant jusqu’à nos cuisines
l’essence même de la forêt tropicale.

Une technique simple qui permet de déguster ce fruit exotique loin de son origine,
tout en préservant ses qualités originelles.

La fontaine de jouvence du Brésil

Nourricière et thérapeutique, l‘acai surgelé est indissociable. 

Sa baie est consommée depuis des siècles pour ses vertus thérapeutiques et nutritionnelles.
Son attrait réside dans sa richesse en antioxydants,
vitamines (notamment B1, B2, B3, C, E) et minéraux. 

Elle est ainsi estimée pour son apport régulier et sain sous forme de jus, de boisson ou incorporée à des préparations médicinales. 

Son usage traditionnel sert notamment à combattre la fièvre, le diabète et les douleurs menstruelles.

Processus de surgélation de l’acai

Méthodes de récolte et de transformation des baies d’acai

La baie d’acai est soumise à une cueillette attentive tout au long de l’année, mais c’est bien entre juillet et décembre que l’on assiste à ce que l’on pourrait appeler la « grande saison » de la récolte. 

Pour la cueillette des baies arrivées à maturité, c’est aux « peconheiros » que revient cette tâche. 
Ces spécialistes grimpent en haut des palmiers afin de couper les grappes de fruits. 

Palpables dès leur récolte, les baies sont ensuite lavées et broyées pour obtenir une pâte qui peut être utilisée directement ou transformée en jus ou autres délicieuses préparations.

Avantages de la surgélation pour la conservation des nutriments

La surgélation des baies d’acai est une véritable chance pour la conservation de leurs nutriments et principes actifs.

Fraîches, elles ne se conservent que 24h. 

L’acai surgelé se conserve plus longtemps tout en préservant leurs qualités nutritionnelles en antioxydants, vitamines et minéraux, précieux pour la santé. 

Ce processus de conservation empêche la dégradation des nutriments essentiels et maintient leur patrimoine thérapeutique et nutritionnel, rendant les produits surgelés proches des produits frais d’origine.

Une avancée notable pour la préservation de cette précieuse baie et son utilisation à l’échelle mondiale.

Les bienfaits nutritionnels de l’acai surgelé

Richesse en antioxydants de l’acai surgelé

Comparaison des niveaux d’antioxydants avec d’autres fruits

L’acai détient une place de choix parmi les fruits les plus antioxydants. 

Son indice ORAC, qui mesure la capacité à absorber les radicaux de l’oxygène, est exceptionnellement élevé. Pour vous donner une idée, l’acai renferme près de 10 fois plus d’antioxydants que le raisin noir, et 4 fois plus que la grenade. 

Ces antioxydants, notamment les anthocyanidines et les flavonoïdes, lui confèrent tout son pouvoir protecteur.

Pas mal non ???

On vous fait un article dédié pour vous expliquer tout les bienfaits et avantages de l’acai surgelé ?

Rôle des antioxydants dans la santé globale de l’acai

Les antioxydants contenus dans l’açaï ont pour mission de lutter contre les radicaux libres. Ces derniers, lorsqu’ils sont en excès, endommagent nos cellules et accélèrent le vieillissement. 

Grâce à l’açaï, il est possible de renforcer la défense des cellules, de prévenir les maladies cardiovasculaires et de faciliter la récupération musculaire après un effort. 

Ajoutons que les antioxydants de l’açaï ont une action bénéfique sur la peau, en la protégeant des agressions extérieures et en retardant les signes de l’âge.

Impact sur la santé de l’acai surgelé

Effets potentiels sur la santé cardiaque

L’acai est une source précieuse d’acides gras insaturés, particulièrement en oméga-6 et oméga-9. 

Ces « bons » lipides sont essentiels pour la santé du cœur : ils contribuent à réduire le taux de LDL-cholestérol, aussi appelé « mauvais » cholestérol, et facilitent la circulation du sang. 

Les phytostérols, eux aussi présents en l’açaï, ont également une action favorable sur le cholestérol.

Avantages pour la peau et le vieillissement

Les antioxydants de l’acai surgelé, en plus des bienfaits déjà mentionnés, sont des alliés de la peau. 

Ils la protègent en combattant le stress oxydatif, ralentissent les signes du vieillissement et préservent son élasticité. La vitamine E contenue dans l’acai contribue à renforcer ce bouclier protecteur. En somme, l’acai est une véritable bombe de bienfaits.

Sa teneur remarquable en antioxydants joue un rôle clé pour la santé globale : elle protège les cellules, participe à la prévention des maladies cardiovasculaires et ralentit les effets du temps sur la peau. 

Comparé à d’autres fruits, l’acai impose sa supériorité et s’impose comme un superaliment à intégrer sans tarder à votre alimentation.

Comment intégrer l’acai surgelé dans votre alimentation ?

Les bienfaits de l’acai surgelé vous tentent ?

On va voir comment l’incorporer aisément dans votre régime alimentaire quotidien à travers de simples recettes et des conseils pratiques pour choisir et conserver votre produit.

Recettes simples

L’acai se prête merveilleusement à une multitude de recettes. 

Voici une idée simple et savoureuse pour vous régaler tout en bénéficiant de ses précieux bienfaits.

Smoothies et bowls à base d’acai

Envie d’un petit-déjeuner ou d’un encas sain et savoureux ? Simplissime à préparer, le smoothie ou le bowl à l’acai saura ravir vos papilles.

• Ingrédients : purée d’acai surgelée (non sucrée), fruits frais ou surgelés au choix
  
  (banane, fraise, myrtille…) et du lait végétal (amande, soja, avoine…).
  
• Préparation : Mixez la purée d’acai, les fruits et le lait dans votre blender.
  
• Ajustez l’onctuosité avec du lait supplémentaire si nécessaire.
  
• Versez le mélange dans un bol et agrémentez de vos toppings favoris, comme des fruits frais, du granola, des graines de chia ou des noix.
  

Idées de desserts et collations

Avec l’acai surgelé, apportez une note exotique à vos desserts et collations, et faites le plein de vitalité.

• Desserts : Agrémentez votre bowl d’acai avec du miel, des dattes, des noix de macadamia pour un dessert gourmand et nutritif. N’hésitez pas à varier les fruits et les embellissements en fonction de vos envies.
• Collations : Pour une collation réconfortante et satiante, enrichissez votre bowl d’acai avec des graines de chia, des copeaux de noix de coco ou du beurre d’arachide.

Suivez nous sur Pinterest pour des recettes tous les jours !

Tips et conseils I achat et congelation de l’acai

Comment choisir un bon produit d’acai surgelé

L’acai surgelé est pratique et conserve tous ses atouts nutritionnels. Cependant, il convient d’être vigilant lors de l’achat pour assurer la qualité du produit.

Meilleures pratiques pour conserver l’acai surgelé

• Privilégiez la purée d’acai non sucrée : Cela vous permet de contrôler la quantité de sucre ajoutée à votre préparation.
• Vérifiez attentivement la liste des ingrédients
• Assurez-vous que le produit ne contient pas d’additifs ou de conservateurs inutiles.

« Bien conserver votre acai surgelé vous permettra de savourer ses saveurs authentiques et de préserver ses précieux nutriments.« 

• Stockage au congélateur : Les paquets de purée d’acai se conservent idéalement au congélateur. Respectez la date d’expiration indiquée sur le paquet pour conserver toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles.
  
• Consommation rapide : Les préparations à base d’acai sont à consommer de suite pour en apprécier toute la saveur.
  En effet, elles peuvent fondre rapidement, surtout lors des périodes estivales.

Incorporer l’acai surgelé dans votre alimentation est un jeu d’enfant ! 

Grâce à des recettes de smoothies et de bowls faciles à réaliser, vous pouvez diversifier votre régime et profiter pleinement des bienfaits de l’acai. 

D’autant plus en choisissant des produits de qualité et en respectant les bonnes pratiques de conservation.

Acheminement de l’açaí I Du Brési jusqu’à la France

L’açaí, une baie précieuse d’origine amazonienne, nécessite des soins particuliers pour traverser les continents tout en préservant ses qualités nutritionnelles et gustatives.

Voici comment il est acheminé en France et jusque chez vous grâce au maintien rigoureux de la chaîne de froid.

De l’Amazonie aux entrepôts français : un transport contrôlé

Une fois récoltée et transformée en purée, la baie d’açaí est immédiatement surgelée à très basse température sur le lieu de production. Ce processus, appelé surgélation flash, fige ses nutriments et sa fraîcheur, réduisant au minimum les pertes de qualité.

Ensuite, le produit surgelé est conditionné dans des emballages hermétiques et transporté par voie aérienne ou maritime dans des conteneurs réfrigérés.

La température est maintenue en dessous de -18°C durant tout le trajet, garantissant la préservation des qualités originelles du produit, même après plusieurs milliers de kilomètres.

Distribution en France : un réseau optimisé

Arrivé en France, l’açaí est stocké dans des entrepôts frigorifiques avant d’être acheminé vers les points de distribution.

Açai delight est partenaire avec Chronofresh et utilise ses services de qualité pour vous servir des produits frais constamment !

Pourquoi la chaîne de froid est essentielle

La moindre rupture dans la chaîne de froid peut compromettre la texture, le goût et les nutriments de l’açaí. C’est pourquoi les acteurs impliqués – producteurs, transporteurs et distributeurs – travaillent en synergie pour garantir une qualité optimale.

Grâce à ce circuit logistique bien rodé, l’açaí surgelé arrive dans vos cuisines avec la même richesse nutritionnelle et la même saveur que s’il venait d’être cueilli sous le soleil amazonien. Profitez-en dans vos smoothies, bowls et autres préparations en toute sérénité.

Ou trouver de l’acai surgelé ?

Conclusion

Ces dernières années, l’açaí est devenu une véritable star dans le monde des superaliments. Plébiscité pour ses bienfaits nutritionnels et sa polyvalence culinaire, ce fruit tropical est aujourd’hui un incontournable, aussi bien dans les offres des professionnels que dans les cuisines des particuliers.

Que ce soit pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs en quête d’options saines et naturelles, ou pour explorer des recettes innovantes, l’açaí surgelé s’impose comme un choix avisé.

En forte croissance sur les marchés mondiaux, l’açaí séduit par sa richesse en antioxydants, en vitamines et en saveurs. Les consommateurs modernes, attentifs à leur bien-être et curieux de nouvelles expériences gustatives, trouvent dans ce fruit un équilibre parfait entre plaisir et nutrition.

Intégrer une valeur ajoutée à vos choix

Proposer ou consommer de l’açaí surgelé, c’est participer à une tendance dynamique tout en offrant une qualité exceptionnelle. Ce produit, à la fois exotique et accessible, représente une véritable opportunité pour enrichir des offres ou diversifier une alimentation quotidienne avec des plats modernes et inspirants.

Pour en apprendre davantage sur ce produit phare et découvrir comment il peut s’adapter à vos besoins, contactez-nous. Transformez vos idées en succès grâce à l’açaí, la tendance qui inspire.