INCLURE L’AÇAI DANS SON REGIME

L’açai est l’un des fruits exotiques les plus en vogue. Ce phénomène est notamment dû aux propriétés nutritionnelles du fruit mais également à ses caractéristiques organoleptiques et sa polyvalence. L’açai est aujourd’hui utilisé dans de nombreuses préparations culinaires généralement en bols ou en smoothies. De nombreuses études ont démontré que sa présence régulière dans l’alimentation serait très positive pour la santé.

Caractéristiques nutritionnelles de l’açai

Contrairement à ce qu’on pourrait croire, l’açai n’est pas un fruit excessivement énergétique. Il contient une très faible quantité de glucide et sa teneur en lipides et en protéines reste peu élevée. Cependant, l’aminogramme des protéines qu’il contient est assez varié pour un aliment d’origine végétale.

Mais là où l’açai se distingue vraiment, c’est au niveau de ses composés antioxydants. Vous avez probablement déjà entendu parler des anthocyanines et des flavonoïdes présents dans les myrtilles et qui ont la capacité de réduire l’incidence des maladies neurodégénératives (1). Eh bien, l’açai fournit ces mêmes composés, mais en bien plus grande quantité. Ils sont essentiels au maintien d’une bonne santé à moyen et long terme.

En outre, ce fruit contient deux nutriments qui ont également un puissant potentiel antioxydant : la vitamine C et la vitamine E. Cette dernière se trouve également dans l’avocat. Bien que la vitamine E puisse être synthétisée de manière endogène grâce au microbiote (2), il n’est pas inutile de compléter par un apport alimentaire régulier pour éviter les carences qui peuvent affecter le bon fonctionnement de la physiologie de l’organisme.

L’açai pour améliorer la santé de la peau

La consommation d’açai ne vous fera pas seulement vous sentir mieux de l’intérieur, mais elle a aussi le pouvoir d’améliorer l’apparence extérieure. En plus de ses effets antioxydants, la vitamine C a la capacité d’augmenter la synthèse endogène du collagène, la protéine la plus abondante dans le corps. Cela fait partie de tous les tissus. On le trouve également dans les muscles et la peau. Assurer sa production permet de réduire l’apparition des rides et des pathologies liées à la peau.

En fait, de nombreux produits cosmétiques contiennent aujourd’hui de la vitamine C à l’intérieur. Cependant, plus efficace que l’application topique est de s’assurer qu’il est présent dans l’alimentation en quantité suffisante. L’açai réduit considérablement le risque de carence, bien que d’autres aliments tels que les poivrons, les épinards et les kiwis soient également bons à inclure dans le régime alimentaire ordinaire.

L’açai est-il un produit transformé ?

L’açai a une particularité. Contrairement à la plupart des fruits, il ne peut pas être conservé très longtemps à l’air libre. Dans les 48 heures après sa récolte la pulpe de ce fruit doit être extraite au moyen de certains procédés, puis celle ci est soit lyophilisé soit congelée. La congélation est le mérite de figer la matière et de conserver 100% des propriété nutritionnelles du fruit. Dans sa version la plus primitive, la purée d’açai présente un goût légèrement amer.

Quelle est la meilleure façon de consommer l’açai ?

Lorsqu’il s’agit d’introduire l’açai dans le régime alimentaire, il convient de noter que la manière la plus appropriée est de préparer des bols. Différentes garnitures « toppings » peuvent être utilisées pour améliorer le résultat final et obtenir une préparation à haute densité nutritionnelle. L’intéressant dans ces cas est de choisir une source de protéines et d’acides gras de qualité en accompagnement, comme les noix.

Les graines de chia ou la noix de coco râpée sont également un bon choix, car elles augmentent la teneur en fibres du bol, considérées comme essentielles pour générer une plus grande sensation de satiété. En outre, il protège la santé métabolique, car il ralentit l’absorption des sucres dans l’intestin.

Toutefois, il est également possible de préparer des smoothies ou des jus à base d’açai. Il peut même être consommé sous forme de crème glacée. Dans ce cas, cependant, il serait bon de s’assurer qu’il n’y a pas de sucres ajoutés afin d’éviter des modifications importantes de la glycémie. Sinon, le stress pancréatique peut augmenter.

Intégrez l’açai dans votre alimentation!

Comme nous l’avons déjà mentionné, l’açai est un fruit exotique présentant de nombreuses vertus pour la santé, justifiant ansi son apport dans un régime alimentaire normal. Cependant, il est important de veiller à la variété du régime alimentaire, afin d’éviter les carences en nutriments qui affectent négativement le bon fonctionnement de l’organisme. En outre, il sera essentiel de promouvoir la consommation d’aliments frais par opposition aux aliments industriels ultra-transformés.

Enfin, n’oubliez pas que si vous voulez optimiser la physiologie du corps humain, vous devez mettre en œuvre d’autres habitudes de vie saines. Il s’agit notamment d’une pratique sportive quotidienne et d’une bonne nuit de repos. Vous avez besoin d’au moins 7 heures de sommeil chaque nuit pour que les processus de récupération se déroulent efficacement, ce qui créera un environnement d’équilibre hormonal.

Références bibliographiques

1- Mattioli, R., Francioso, A., Mosca, L., & Silva, P. (2020). Anthocyanins: A Comprehensive Review of Their Chemical Properties and Health Effects on Cardiovascular and Neurodegenerative Diseases. Molecules (Basel, Switzerland), 25(17), 3809. https://doi.org/10.3390/molecules25173809

2- Schäfers, S., Meyer, U., von Soosten, D., Krey, B., Hüther, L., Tröscher, A., Pelletier, W., Kienberger, H., Rychlik, M., & Dänicke, S. (2018). Influence of vitamin E on organic matter fermentation, ruminal protein and fatty acid metabolism, protozoa concentrations and transfer of fatty acids. Journal of animal physiology and animal nutrition, 102(5), 1111–1119. https://doi.org/10.1111/jpn.12929